园艺学科创建于1934年，1936年招收本科生，1961年开始培养研究生，1981、1984年分别获得果树学和蔬菜学学科硕士学位授予权，1986年获得果树学和蔬菜学博士学位授予权，1991年设立园艺学博士后流动站。1999年果树学和蔬菜学学科被批为陕西省重点学科，2000年经国务院学位委员会批准为园艺学一级学科博士学位授予权。
本学科涵盖果树学、蔬菜学、茶学等3个二级博士、硕士学位授权点，并自主设置园艺植物种质资源学、葡萄与葡萄酒学、设施园艺工程3个博士、硕士学位授权专业。
本学科主要研究方向：园艺植物遗传育种；园艺植物种质资源与利用；园艺植物生物技术；园艺植物栽培生理生态；设施园艺；园艺产品采后生理及加工利用；葡萄与葡萄酒学。
学科优势：
园艺植物种质资源与遗传改良研究，拥有实验用地900余亩，建有园艺植物种质资源圃，保存有柿、葡萄、苹果、桃、西瓜、大白菜等多种资源材料12000多份。在葡萄、桃、猕猴桃、西瓜、大白菜等作物的研究方面处于国内或国际领先地位。形成了针对西北干旱半干旱条件下园艺植物生理生态及设施园艺为特色的科学研究体系。
果树学科 1981年批准为硕士点，1986年批准为博士点，1999年被评为陕西省重点学科，2007年被评为国家级重点学科。
本学科的主要研究方向：果树种质资源；果树生物技术与育种；果树抗性生理；果实采后处理。
蔬菜学科 1984获硕士学位授予权，1986年获博士学位授予权，1998年批准设立博士后流动站，1999年被评为陕西省重点学科。
本学科的主要研究方向：蔬菜种质资源创新与品种改良；蔬菜栽培生理生态；蔬菜生物技术；设施蔬菜。
茶学学科 2000年获准拥有博、硕士学位授予权，2004年开始正式招收硕士研究生。
本学科的主要研究方向：茶叶加工；茶叶生物化学；茶叶生物技术；茶树种质资源；茶叶无公害栽培技术；茶树遗传育种；茶文化。
设施园艺工程博、硕士点 2006年获准博士、硕士学位授权，2006开始招生。
学科点主要研究方向 ：设施园艺工程；设施园艺环境；设施园艺生物生理生态。
园艺植物种质资源学博、硕点 2003年获得博士、硕士学位授权，2004年开始招收博士，2005年招收硕士。
学科点主要研究方向 ：园艺植物种质资源遗传与育种；园艺植物种质资源与经济生物学特性；园艺植物种质资源逆境生理生态。
园林植物与观赏园艺博、硕士点 2000年获准硕士学位授予权点，2006年获准博士学位授予权。
学科点主要研究方向：园林植物育种与生物技术；园林植物生理生态；园林规划设计。
