（西安发布 2023-09-07 ）
“军训拉练结束后收到了一份惊喜，学院为我们准备了自制酸梅汤和葛根西瓜汤，班主任还为我们讲解了《营养与传统食疗学》课程中的相关知识，介绍了两款产品生津止渴、补气养脾的功效，这让我对专业更好奇更憧憬。”近日，西北农林科技大学食品科学与工程学院2023级食品营养卓越1班王端喝着学院自制的解暑汤说。
“最近网上流行去中药店开酸梅汤等方子作为健康饮品，我们可不可以结合食品营养的专业知识，带着新生愉快地走进自己将要学习的专业？”军训拉练开始前，该学院辅导员、院领导及相关部门负责人等进行交流，大家一拍即合。
清晨6点，学院工作人员已经在学院果蔬产品加工车间忙着制作酸梅汤与葛根西瓜汤。乌梅、山橘、陈皮、红枣、桑葚、葛根、西瓜不同原料被规范处理，在食品营养系彭强副教授的指导下，大家熟练地操作着仪器设备熬汤。
为了保证产品的营养性、功能性、稳定性，学院还发动高年级学生利用平日工艺实习技能进行了多次预试验，并在教师指导下不断调整配方及工艺，做到营养又美味。最终，一杯酸梅汤与一杯葛根西瓜汤为1份的500份美味解暑汤出现在拉练终点，喝到两杯汤的全体参训新生赞不绝口，争相向老师索要配方与加工工艺。
记者了解到，从前置入学教育中的专业启蒙，到与“头部”食品企业合作的“迎新大礼包”，迎新工作开展以来，该校食品科学与工程学院以多种形式引导新生迅速了解自己所学专业，取得了良好的效果。
