导师风采-李志成副教授

博士、副教授、博士生导师。

主要研究方向为畜产食品加工与质量安全控制、保健食品加工原理与功能评价。

现任陕西省奶业工程技术研究中心副主任和陕西省优质牛肉加工工程中心副主任，教育部研究生论文评审专家，核心期刊《肉类研究》杂志编委，国内外10多个期刊的审稿专家。⻓期从事畜产食品加工与质量安全控制，保健食品加工原理与功能评价研究。针对我国畜产食品掺假及产品同质化严重等问题，构建并利用乳与乳制品的指纹图谱技术鉴别产品的真伪及品牌，为同类产品的质量管控提供了有效方法；研究乳源活性肽的制备、结构、功能及其构效关系，为功能食品的研发提供基础原料。先后主持国家攻关计划专题、国家科技支撑项目专题、陕西省重点产业链（群）项目及陕西省攻关计划等项目20余项。获得省部级科技进步一等奖1项、农业部一等奖1项，省科技进步三等奖1项，科技推广三等奖1项，教学成果一等奖1项，副主编国家级教材4部，参编教材与著作6部，发表论文100余篇，其中SCI/EI收录19篇，授权发明专利软件等13项。

坚持因材施教，着力培养创新型人才。指导研究生46名，其中获得国家奖学金2人次，校⻓奖学金、后稷奖学金和金龙鱼奖学金各1人次，时胜奖学金3人次，优秀研究生等荣誉34人次，培养研究生就业率100%，多数已经成为单位部门负责人或业务骨干。

李志成老师指导学生实验